Restaurante & Bar Biña
Acerca de nuestro menú
Descubre nuestro menú, creado con ingredientes frescos de la isla y sabores deliciosos. Cada plato está hecho para que la calidad hable por sí misma. Echa un vistazo y descubre a qué sabe Bonaire.

Descubre nuestro menú, creado con ingredientes frescos de la isla y sabores deliciosos. Cada plato está hecho para que la calidad hable por sí misma. Echa un vistazo y descubre a qué sabe Bonaire.
Nuestro Menú del Chef encarna el carácter apasionado de nuestro equipo culinario, ¡déjate sorprender!
Menú del chef de tres platos
65 US $maridado con nuestros vinos cuidadosamente seleccionados
110 US $Menú del chef de cuatro platos
85 US $maridado con nuestros vinos cuidadosamente seleccionados
145 US $Menú del chef de cinco platos
105 US $maridado con nuestros vinos cuidadosamente seleccionados
180 US $Biña Experience
220 US $
Un menú sorpresa de siete platos completamente atendido, que incluye champán, aperitivo, maridaje de vinos, agua de mesa y café con petit fours. Deje que nuestro chef lo guíe con creatividad, influencias estacionales y destreza.
Nuestro menú a la carta presenta nuestros favoritos a lo largo de los años.
Ostras
8 US $ eachgranizado de ginebra y tónica | mignonette de chalota | aderezo asiático
Caviar 30 gramos
90 US $blini | crème fraîche
De masa fermentada
16 US $brioche | masa madre | mantequilla de lima | aceite de oliva | tuétano
Pata Negra
29 US $Ibérico | brioche | tomate ahumado | oliva | cornichón
Fruit de mer
80 US $langosta | almejas | kiwa | caracol | ostra | vieira
Tartar de ternera Biña
27 US $yema de huevo | chalota | alcaparras | Dijon | ajo negro
Supplement Fruit de mer
18 US $Royal Belgian Caviar 8 gramos
Tartar de Carne Suplementario
18 US $Royal Belgian Caviar 8 gramos
Terrina de pato
29 US $hígado de pato | rillette | pechuga de pato ahumada | durazno
Tartar de Carne Suplementario
20 US $A5 Wagyu 25 gramos
Selección de fermentos
25 US $ciruela lacto-fermentada | cèpes | espárragos | mantequillas de frutos secos
Costillas cortas cocinadas a fuego lento
45 US $mousselina de papa | repollo | macadamia ahumada
Pescado local
37 US $arroz salvaje | edamame | kiwa garum | sabayón de soja
Côte de Boeuf - para dos
95 US $terrina de patata | espárragos verdes | holandesa de mantequilla dorada
Filete de melena de león
30 US $miso | chucrut | castaña
Plato principal sorpresa
32 US $Crème Brûlée
22 US $foie gras | pan de azúcar
Pastel marmoleado de chocolate y pistacho
20 US $Helado de cereza amarena
Postre sorpresa
19 US $Selección de quesos del carrito
26 US $guarniciones acompañantes | pan
